Dodajanje pomarančnega soka
- Ustvarjalec teme matejG
- Začetni datum
Pri stekleničenju sem že dodajal limonin sok. Plan je bil narediti nek domač radler. Končni produkt je bil zelo osvežilen, nič sladek napitek.
Sok sem samo iztisnil iz limon in ga vlil v polnilni sod z dodatno vodo in nekaj malega sladkorja. Računal sem na cca 2,5 % alkohola.
Sem pa na 5 l piva uporabil cca 0,5 l limoninega soka in cca 4,5 l vode. Mogoče bi za moj okus lahko bilo malo manj soka.
Zadnjič ko sem ga pil, so bile flaše starejše od 1 leta, pa niso kazale znakov okužbe (ali pa jih samo jaz ne prepoznam).
Sok sem samo iztisnil iz limon in ga vlil v polnilni sod z dodatno vodo in nekaj malega sladkorja. Računal sem na cca 2,5 % alkohola.
Sem pa na 5 l piva uporabil cca 0,5 l limoninega soka in cca 4,5 l vode. Mogoče bi za moj okus lahko bilo malo manj soka.
Zadnjič ko sem ga pil, so bile flaše starejše od 1 leta, pa niso kazale znakov okužbe (ali pa jih samo jaz ne prepoznam).
Limona je po mojem bolj enostavna za take stvari, ker je bolj kisla (kar preprečuje okužbo) in manj sladka (naredis karbonacijo kot po navadi).
Sam bi sok prekuhal in uporabil ta kalkulator za količine, sokov sladkor zmeriš z refraktometrom ali z merilnim valjem, fg je 1.000 (za tole nisem ciiist ziher)
https://www.brewersfriend.com/gyle-and-krausen-priming-calculator/
Sam bi sok prekuhal in uporabil ta kalkulator za količine, sokov sladkor zmeriš z refraktometrom ali z merilnim valjem, fg je 1.000 (za tole nisem ciiist ziher)
https://www.brewersfriend.com/gyle-and-krausen-priming-calculator/
V temle pod fermentables imaš poleg slada, sladkorj, tudi ostale dodatke:
https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/calculator
https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/calculator
Dober kalkulator, če bi rad sok dodajal med kuhanjem (kar je itak boljša ideja). Če hočeš s pomarančnim sokom delat karbonacijo, ti ta kalkulator ne pomaga.
Po mojem kompliciranje ne odtehta končnega rezultata.
Kaj sploh hočeš dosežt s tem sokom? Radler? Witbier?
Po mojem kompliciranje ne odtehta končnega rezultata.
Kaj sploh hočeš dosežt s tem sokom? Radler? Witbier?
Delam božično varianto Stouta (vanilija, cimet, čili, pomaranča).
Po receptu pride pomarančni ekstrakt.
Ker pa živimo v SLO in ne v ZDA, tega ekstrakta ni na voljo, oz. je cena primerljiva s platino...
Zato bi dodal 100% pomarančni sok, Fructal bio super duper eko, kateri je že pasteriziran.
S tem bi tudi karboniziral.
Predvidevam pa, da ima 100ml 10gr sladkorja, za karbonizacijo pa imam 30gr dekstroze.
Kolikor berem, gre v obeh primerih za enostavne sladkorje, torej je to 1:1 razmerje.
Ima smisel?
Aja, kupljen sok ima pa itak napisano vrednost sladkorja na 100ml, uporabljaš tako, kot saharozo ali table sugar, skratka malo manj kot bi dekstroze.
Samo misliš, da je v receptu mišljen ekstrakt soka ali lupine?
Ker sok, ko bo enkrat sfermentiral v steklenice, ne da od sebe veliko okusa, samo pusti svojo kislino.
Samo misliš, da je v receptu mišljen ekstrakt soka ali lupine?
Ker sok, ko bo enkrat sfermentiral v steklenice, ne da od sebe veliko okusa, samo pusti svojo kislino.
Kako boš pa ciljal OG in IBU? Boš naredil pivo z ustrezno več sladkorja (posledično alkohola) in grenkobe, da ga boš potem s sokom za karbonizacijo razredčil?
Začenjam razmišljati, da bi se sam česa podobnega lotil. Sicer kar radlerja, za ženo
Če dodaš sok pri stekleničenju pusti kar veliko oksua, saj nima kam iti, kvas pa poje samo sladkor (no lahko da še kaj malega ostalega).
Jaz za svoj radler kuham nek osnovni pale ale z 5 % alkohola in 30 IBU. Pri stekleničenju ča razredčim 1:1 z mešanico vode in soka. S tem alkohol pade na 2,5 %, kaj pa se zgodi z IBU-ji bo pa kdo drug povedal. Itak je potem glavni okus po soku.
Jaz za svoj radler kuham nek osnovni pale ale z 5 % alkohola in 30 IBU. Pri stekleničenju ča razredčim 1:1 z mešanico vode in soka. S tem alkohol pade na 2,5 %, kaj pa se zgodi z IBU-ji bo pa kdo drug povedal. Itak je potem glavni okus po soku.
Zadeva je zelo močna... Res, zelo močna! Par kapljic že lahko popolnoma povozi osnovno aromo in okus...
Podobne teme
- Izbrisan uporabnik #488
- Čvek
