Pečenje na pokritih žarih - tehnike in recepti

twinman

twinman

Fizikalc
17. jul 2012
1.172
16
38
Ljubljana
Za vse ki uporabljamo žare s pokrovom. Plinske ali na oglje, ki omogočajo indirektno IN direktno peko mesa in drugih zadev. Tema ni namenjena promociji brandov zato se izogibamo imenovanju proizvajalcev in se raje pogovarjamo o tehnikah peke in receptih.
Osnovno ločimo med direktnim in indirektnim načinom peke in na visoko temperaturno hitrejše pečenje in na počasno pečenje pri nizkih temperaturah, kjer dodamo dim iz kosov aromatičnega lesa - BBQ smoking.
nahrung002.gif
 
Nazadnje urejeno:
Razporedi po datumu Razporedi po številu glasov
kajn

kajn

Guru
5. okt 2007
3.421
2.400
113
Iskajoč brata
kar nimam želje in volje, da bi silkal hrano pred jedjo... tista fotka zgoraj je nastala, da sem se "pokazal" pred svakom, ker oba rada žariva, samo on je bolj poletni tip in weber pozimi pri njemu počiva...
jaz sem pa mnenja, da ni slabega vremena za žarit... če je dež, je nadstrešek, če je mrzlo je bunda. Edino, ker imam mala fanta, je ql, da je dobro vreme, da sproti še uživamo skupaj zunaj... čeprav je tisti mir ob žaru tudi zlata vreden :)
 
  • Všeč mi je
Reactions: DOHC in Kamele0N
Upvote 0 Downvote
kajn

kajn

Guru
5. okt 2007
3.421
2.400
113
Iskajoč brata
ne vem ali je samo "popust" ali so res nižje cene https://www.kraljzara.si/razprodaja/

tale mi je res padel v oko https://www.kraljzara.si/zar-na-oglje-char-griller-wrangler.html Če bi kdo pomočil prst v vodo s pokritimi žari :) Pomoje ful veliko žara za 100€, je pa res, da predvidevam, da kraljžara ne prodaja pofla in je to kvaliteten žar...
Disclaim: ne delam reklame, nič nimam od tega, samo rad bi spodbudil kakšnega, ki omahuje za nakup, da se pridruži našemu hobiju in spirali, kamor te lahko zapelje :)
 
Upvote 0 Downvote
JakeTheSnake

JakeTheSnake

Fizikalc
16. okt 2016
462
164
43
Ne spremljam druge znamke, kot Weber in za tega vem, da je dal neke nove plinske modele ven. Mogoče se hočejo znebiti zaloge. Ni pa neka huda razlika med njimi, se vseeno splača vzeti tega z popustom.
 
Upvote 0 Downvote
kajn

kajn

Guru
5. okt 2007
3.421
2.400
113
Iskajoč brata
Za vikend končno spekel en lep kos mesa.... nič kompliciranja, velik kos vrata, švoh 4h, na 180 stopinj, teža okol 1.6, 1.7 kg... Tole sem imel v Webru,
zraven sem na plati pekel še čevape, perutničke in pečen krompir na kolobarčke narezan...
Kosilo za 16 ljudi, večinoma odrasli.... spekel švoh 4.5 kg mesa, od tega 1kg perutničk, pa še pomoje 1kg krompirja
Vrat je bil kraljevski, super pečen, pol centi "šunka" barve okoli... začinjen s klasiko: sol, poper, česen in rdeča paprika, začinil prejšnji večer, da je malo prevzel okus
Fotke ponovno nobene :)
Vreme zame ni faktor pri žarjenju, vendar je pa lepo, ko potem to zunaj ješ na soncu in uživaš v naravi :)

Kaj pa vi? ste izkoristili pomladansko vreme?
 
  • Všeč mi je
Reactions: Fusionn
Upvote 0 Downvote
luka51

luka51

Guru
16. avg 2007
15.557
6.874
113
Ajde vem, da ne spada v to temo, pa da ne odpiram nove. Po 13 al 14 letih mi je zgnil gorilec na weber q300. Original je kar "lepa" cena in gledam po Amazonu kitajce, ki so 4x cenejši. Eni pravijo ok eni ne. Ima kdo od vas kake izkušnje s tem?
 
Upvote 0 Downvote
kajn

kajn

Guru
5. okt 2007
3.421
2.400
113
Iskajoč brata
meni tole deluje kot una scena:

1 korak: ful si želim takega Webra, samo je 800€, kar je zame predrago...
2 korak: Kupim podobnega v Lidlu za ceneje kot pol Webra
3 korak: Ful vesel, vendar po nekaj časa nisem zadovoljen, ker ne dela ravno tako kot Weber
4 korak: Frustracije in poskusi popravkov, da bo prav delal
5 korak: bolha in prodaja za pol cene
6 korak: nakup webra

Mogoče se motim, vendar sem šel že večkrat po tej poti za druge stvari... pa cene in izdelki zgoraj so izmišljeni
Upam da je zgoraj žar dober in uporaben :)
 
Upvote 0 Downvote
I

irwin

Guru
13. mar 2008
1.990
654
113
Prvo si je treba postavit ? kaksen tip zara rabis. oglje vs plin. Potem polna plata vs resetke. Pa naprej..
Konkretni na sliki gor, zguba denarja ze zaradi take pokritosti gorilcev. Pa nestandarden prikljucek za plin
 
Upvote 0 Downvote
K

kalbo

Guru
7. okt 2013
21.496
11.190
113
Upvote 0 Downvote
F

Fusionn

Guru
5. sep 2007
2.679
685
113
Uporabnik KejsiStoner je napisal:
Zdravo, se komu kaj sanja, teli Lidl žari, so za kej ali se mu izogniti v velikem loku?

iscem nek plinski zar, gledam tudi webre in so podobni na izgled vsaj enkrat drazji, izkusenj nimam pa nobenih:

www.lidl.si

GRILLMEISTER | Plinski žar - Lidl

Plinski žar - 279.99€ (20.05.2026)
www.lidl.si www.lidl.si
Klikni za razširitev
za kaj sta leva dva pokrova nad gorilniki drugačna od desnih? https://www.lidl.si/assets/gcp3735b34bbc0b4073b4e39dcdb29155e6.png ?
Pa da so luknje na začetku, zadaj jih pa ni, se zna zgodit, da bo spredaj bolj peklo ali pa plamen šel ven, ko bo teklo z mesa.

Ima tanke rešetke, kar ni najbolje. Rešetka mora biti masivna + plošča.

Sem tudi sam štartal tako, da sem kupil nekaj v tem stilu... Sedaj imam pa napoleona:) Glede na ceno in opevanost, bi pa rekel, da je lidlov bolj vreden svojega denarja. Na napolenu me heca prižiganje. Ravno tako se je začela pojavljat rja... Dobro je pa to, da se da vse dele kupit in miljon dodatkov. Pri lidlovem pa dokler dela-dela. Pri pocen žaru je bila težava, da pokrov ni "dihtal" z zadnje strani je na veliko uhajala toplota.
 
Upvote 0 Downvote
smoukar

smoukar

Guru
3. avg 2007
4.186
537
113
46
dolenska
Naš ni predviden za dimit. Za spečt meso in kar paše zraven za na hitro kosilo nardit. Malo me jezi, ker zadaj bolj dela kot spredaj. Mal več premetavanja mam sam se akakot da. Za mal več ljudi in drużinsko kosilo nardit je dovolj dober. Bom komentiral, ko bom na boljšem pekel
 
Upvote 0 Downvote
Za odgovor se prijavite ali registrirajte.
Na vrhu Bottom