Definiraj koliko je to večja količina? 50l? 100l? 1000l? 
Flow meter za mrzlo vodo? Sam imam tega kitajca in je povsem zadovoljivo natančen.
Flow meter za mrzlo vodo? Sam imam tega kitajca in je povsem zadovoljivo natančen.
Kaj kuhate?
- Ustvarjalec teme Bolfenk2020
- Začetni datum
Sicer tale debata bolj spada v temo "oprema", ampak ok. Profi lonce dobiš tudi čez 100l in imajo vgravirane oznake za litražo. Recimo SS brewtech ima največje lonce za 50 galon batche (190litrov).
Po moje ti bi bilo ok, če uporabljaš vodo iz pipe, da kupiš števec za vodo(tak ki se namontira na zaporni ventil, ki je ponavadi pred pipami) in lepo po njem gledaš. Tile naj bi bili kar točni, merijo do centilitra.
Jaz ga imam v stanovanju, ker si merim mesečno porabo vode.
Pride cca 90 eu nov, rabljen pa okrog 20...
Napisat recept je pa res najlažje. In sploh nevem zakaj bi garažni pivovar kopiral nekoga drugega, razen če hočeš delati klone. Ravno v tem je čar, da sam spacaš skupaj unikatno pivo, prilagojen glede na tvoj okus itd... Pa tudi sploh ni nujno da bo nek recept katerega nekdo hvali kako je dober, tudi tebi uspel, ker je od recepta še najmanj odvisen dober pir, vse ostalo je bolj pomembno in je recept manjši del znanja.
Tole bo bolj švoh (double) IPA, sicer ti wolf nabije grenkobo (IBU) ampak boš imel premalo arome hmelja za tak alkohol (ABV). Sam wolfa ne dajem pred 30 min v lonec ker enostavno ne zadaneš profila oz. razmerja med aromo in grenkobo. Wolf (in tudi ostali podobni hmelji ki imajo visok AA) se dodajajo od 30 min dalje pa še takrat imaš lahko presežek IBUja. Namen 60 min hmeljenja je samo grenkoba, ti jo tu ne rabiš ker ti potem pri ostalih adicijah pobira rezervo za aromatične lastnosti.
Torej moj nasvet, ukini 60 min hmelj, dodaj ga raje kasneje (30 min in dalje) in dodaj ga več. Hmelj začni dodajat od min 0 proti začetku kuhanja in potem korigiraj IBU po potrebi na 30 min dodajanju. To je prvo dodajanje, prej ne rabiš dajat. Izpustil si late addition hmeljenje (5 min in manj), za tako močno IPA ima kar smisel uporabit tudi v tem času ker bo aroma ostala dalj časa od dry hoppinga (kar boš rabil ker 7% pivo vseeno rabi nekaj "staranja" da bo užitno).
Za double IPA oz. bolj močno IPA lahko za dry hop uporabiš tudi 100g hmelja ali več, ne bo nič narobe. Pri kuhanju pa naj ti ga gre ravno toliko. Torej pod 200g hmelja sploh ne razmišljaj, če mene vprašaš bi ga dal še več (mi pa wolf ustreza, nekaterim ne, tako da mogoče za začetek daj manj (ne manj kot 200g) pa boš videl kje si)!
Torej moj nasvet, ukini 60 min hmelj, dodaj ga raje kasneje (30 min in dalje) in dodaj ga več. Hmelj začni dodajat od min 0 proti začetku kuhanja in potem korigiraj IBU po potrebi na 30 min dodajanju. To je prvo dodajanje, prej ne rabiš dajat. Izpustil si late addition hmeljenje (5 min in manj), za tako močno IPA ima kar smisel uporabit tudi v tem času ker bo aroma ostala dalj časa od dry hoppinga (kar boš rabil ker 7% pivo vseeno rabi nekaj "staranja" da bo užitno).
Za double IPA oz. bolj močno IPA lahko za dry hop uporabiš tudi 100g hmelja ali več, ne bo nič narobe. Pri kuhanju pa naj ti ga gre ravno toliko. Torej pod 200g hmelja sploh ne razmišljaj, če mene vprašaš bi ga dal še več (mi pa wolf ustreza, nekaterim ne, tako da mogoče za začetek daj manj (ne manj kot 200g) pa boš videl kje si)!
Tole bo bolj švoh (double) IPA, sicer ti wolf nabije grenkobo (IBU) ampak boš imel premalo arome hmelja za tak alkohol (ABV). Sam wolfa ne dajem pred 30 min v lonec ker enostavno ne zadaneš profila oz. razmerja med aromo in grenkobo. Wolf (in tudi ostali podobni hmelji ki imajo visok AA) se dodajajo od 30 min dalje pa še takrat imaš lahko presežek IBUja. Namen 60 min hmeljenja je samo grenkoba, ti jo tu ne rabiš ker ti potem pri ostalih adicijah pobira rezervo za aromatične lastnosti.
Torej moj nasvet, ukini 60 min hmelj, dodaj ga raje kasneje (30 min in dalje) in dodaj ga več. Hmelj začni dodajat od min 0 proti začetku kuhanja in potem korigiraj IBU po potrebi na 30 min dodajanju. To je prvo dodajanje, prej ne rabiš dajat. Izpustil si late addition hmeljenje (5 min in manj), za tako močno IPA ima kar smisel uporabit tudi v tem času ker bo aroma ostala dalj časa od dry hoppinga (kar boš rabil ker 7% pivo vseeno rabi nekaj "staranja" da bo užitno).
Za double IPA oz. bolj močno IPA lahko za dry hop uporabiš tudi 100g hmelja ali več, ne bo nič narobe. Pri kuhanju pa naj ti ga gre ravno toliko. Torej pod 200g hmelja sploh ne razmišljaj, če mene vprašaš bi ga dal še več (mi pa wolf ustreza, nekaterim ne, tako da mogoče za začetek daj manj (ne manj kot 200g) pa boš videl kje si)!
Hvala!
Potrebujem še kar nekaj znanja o hmelju...
Btw, medeni ale, ki sem ga včeraj stekleničil, ima 7,09 ABV...
Diši odlično!
Komaj čakam probo!
Nazadnje urejeno:
Kul ideja, bom probal brez 60 min hmelja iz IPA-e.Tole bo bolj švoh (double) IPA, sicer ti wolf nabije grenkobo (IBU) ampak boš imel premalo arome hmelja za tak alkohol (ABV). Sam wolfa ne dajem pred 30 min v lonec ker enostavno ne zadaneš profila oz. razmerja med aromo in grenkobo. Wolf (in tudi ostali podobni hmelji ki imajo visok AA) se dodajajo od 30 min dalje pa še takrat imaš lahko presežek IBUja. Namen 60 min hmeljenja je samo grenkoba, ti jo tu ne rabiš ker ti potem pri ostalih adicijah pobira rezervo za aromatične lastnosti.
Torej moj nasvet, ukini 60 min hmelj, dodaj ga raje kasneje (30 min in dalje) in dodaj ga več. Hmelj začni dodajat od min 0 proti začetku kuhanja in potem korigiraj IBU po potrebi na 30 min dodajanju. To je prvo dodajanje, prej ne rabiš dajat. Izpustil si late addition hmeljenje (5 min in manj), za tako močno IPA ima kar smisel uporabit tudi v tem času ker bo aroma ostala dalj časa od dry hoppinga (kar boš rabil ker 7% pivo vseeno rabi nekaj "staranja" da bo užitno).
Za double IPA oz. bolj močno IPA lahko za dry hop uporabiš tudi 100g hmelja ali več, ne bo nič narobe. Pri kuhanju pa naj ti ga gre ravno toliko. Torej pod 200g hmelja sploh ne razmišljaj, če mene vprašaš bi ga dal še več (mi pa wolf ustreza, nekaterim ne, tako da mogoče za začetek daj manj (ne manj kot 200g) pa boš videl kje si)!
Eno vprašanje mojstri
Pivo v nekem podobnem stilu bi rad naredil da bi bilo rdeče (delam za kolega ko je AC Milan fan). Kako to naredit?
Pivo v nekem podobnem stilu bi rad naredil da bi bilo rdeče (delam za kolega ko je AC Milan fan). Kako to naredit?
Zgleda fajn ta slad. Je res potrebno toliko mash korakov (Vzeto od tu)?
Saj ni problem naredit, ampak sprašujem samo če je res smiselno.
JAz
Jaz uporabljam ta slad ampak še nisem delal takega masha. In res ne dobiš kaj posebne barve. Je lepa, ni pa nekaj posebnega. Baje da je treba tak postopek delat, ja. Nisem še probal.
Jaz uporabljam ta slad ampak še nisem delal takega masha. In res ne dobiš kaj posebne barve. Je lepa, ni pa nekaj posebnega. Baje da je treba tak postopek delat, ja. Nisem še probal.
V petek flaširam stout, jaz ponavadi delam batch priming brez pretakanja, pač zlijem topel sirup noter in počakam pol ure.
Torej, v tale stout bom dodal okrog pol litra močnega toddya (cold brew coffee)...
Kaj predlagate, da zlijem vsako posebej ali združim toddy in sladkor in nato vlijem?
Torej, v tale stout bom dodal okrog pol litra močnega toddya (cold brew coffee)...
Kaj predlagate, da zlijem vsako posebej ali združim toddy in sladkor in nato vlijem?
Priponke
-
Coffee-toddy.jpg
Po vsem prebranem in svetovanem se bom v nedeljo lotil Styrian Wolf-a. Bo kar bo. Gre pa za eno suho svetlo IPO, in sicer gre takole:
25L
Pilsner 96,5%
Caramel Aromatic (Bestmalz) 3,5%
single infusion mash na 65C
100g Wolf na 10 min
75g Wolf na 0 min
40g Cascade na 0 min
75g Wolf DH
40g Cascade DH
IBU 55
US-05
OG 1.050
FG 1.008
Javim čez dober mesec
25L
Pilsner 96,5%
Caramel Aromatic (Bestmalz) 3,5%
single infusion mash na 65C
100g Wolf na 10 min
75g Wolf na 0 min
40g Cascade na 0 min
75g Wolf DH
40g Cascade DH
IBU 55
US-05
OG 1.050
FG 1.008
Javim čez dober mesec
Nazadnje urejeno:
