Oprema
- Ustvarjalec teme guliver
- Začetni datum
Za začetek upoštevaj tisti moj nasvet da zadelaš prostor okoli gorilca da toplota ne bo uhajala v luft. Znaš bit presenečen!
Sam postavim okoli lonca/gorilca zid iz šamotne opeke in je gretje tako po občutku 1/3 hitrejše.
Sam postavim okoli lonca/gorilca zid iz šamotne opeke in je gretje tako po občutku 1/3 hitrejše.
Citat:
Uporabnik carty pravi:
1.5 kg/h isto k gorenc
[/URL][/img]
Ne vem kaj naj nardim...
Jaz sem za zadnjo kuho menjal regulator iz 30 mbar na 50 mbar in sem moral med vretjem zmanjšat plin na grelecu, to se mi je prvič zgodilo. Tudi voda se je segrela veliko prej...
Električni grelec v loncu (element) je recimo 100% učinkovit pri prenosu toplote, medtem ko plin ima lahko tudi samo 50% učinkovitost. Na splošno je potem odvisno tudi od samega ohlajanja lonca in ostalih izgub (odvisno od prepiha mimo lonca, mešanja, temperature okolice). Ampak tako od oka se da z el. grelcem splošno učinkovitost spravit na cca. 60-70% (to je neko zdravo povprečje).
Potem imaš pa samo še fiziko.
3000W grelec, kar je nekako pameten max. kar gre na eno 16A varovalko ti bo potreboval cca 3h da bo segrel 100l vode od 15C do 75C (mash in), in cca. 1h in pol da bo dvignil temperaturo iz mashout do vretja. Izgubiš torej cca. 4-5h pri segrevanju. Če bi imel na voljo 3 take grelce (9kW) se ti čas zmanjša na 1/3 tega kar bi bilo recimo da uporabno. Rabiš pa 3 fazni priklop in vsaj 25A glavne varovalke pa še tu malce pazit da se ne vklaplja večjih porabnikov vzporedno.
Glede samega segrevanja do mashina se da pogoljufat, recimo tako da uporabiš vodo iz boojlerja kjer se je predhodno že segrela na recimo 50C. Tako vodo do mashina samo dogreješ. Nekateri uporabljajo za sparge vodo prav namenske grelnike s termostatom in recimo lahko vodo pripravijo čez noč z relativno malim grelcem (traja 10h ampak je to ponoči ko spiš) tako da jo imaš ob začetku varjenje prirpavljeno.
Regulacija z grelci je ponavadi opravljena z montažo večih grelcev, en grelec je namenski za boil ostali so pa dodatni za pomoč pri segrevanju.
Glede ekonomike, jeklenka plina je 20EUR. Če so izgube v mejah normale bi najbrž lahko iz ene jeklenke skuhal vsaj 3 batche po 100l. torej cena energije na batch je 7EUR. Pri elektriki bi od oka šlo 20kWh kar je grobo od oka 3EUR na batch.
Tako da kot vidiš (če se nisem uštel) je elektrika lahko cele bolj ekonomična opcija kot pa plin, omejitev je moč grelcev ker plinski gorilnik ima laho veliko moč medtem ko za elektriko rabiš ustrezno odjemno moč in napeljavo. Če nimaš 3 fazne priklopa se ne splača razmišljat o elektriki, menjava števcev in večanje odjemne moči samo zaradi kuhanja piva je pa tudi precej velik strošek (govora je o 4 mestnih številkah).
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Citat:
Uporabnik carty pravi:
1.5 kg/h isto k gorenc
[/URL][/img]
Ne vem kaj naj nardim...
Jaz sem za zadnjo kuho menjal regulator iz 30 mbar na 50 mbar in sem moral med vretjem zmanjšat plin na grelecu, to se mi je prvič zgodilo. Tudi voda se je segrela veliko prej...
Pa imas isti regulator? Kaksen gorilec uporabljas? Varis vecje batche?
Jaz potrebujem cca pol ure, da zavrem 30 litrov (od startnih 65 stC ven grede iz drozgalnika) v 50 lit loncu. In potem še eno uro s plinom kuham.
Poraba na plinski jeklenki (oranžna, 10kg) pa je taka, da sem od začetka nove jeklenke naredil že 12 rund, pa bomba še ni prazna.
Vodo za drozganje segrevam v 29 lit kotličku za kuhano vino (elektrika), da si lahko nastavim, kdaj naj bo dovolj vroča (čas je cca 50-60 min za 25 litrov do 75 stC).
Gorilec je pa mislim, da takšen z navadno regulacijo za plinski žar: https://www.gorenc.eu/gorilniki/gorenc-bbq-gorilnik-g1/plinski-gorilnik-g1z-z-nogami#to-content.
Poraba na plinski jeklenki (oranžna, 10kg) pa je taka, da sem od začetka nove jeklenke naredil že 12 rund, pa bomba še ni prazna.
Vodo za drozganje segrevam v 29 lit kotličku za kuhano vino (elektrika), da si lahko nastavim, kdaj naj bo dovolj vroča (čas je cca 50-60 min za 25 litrov do 75 stC).
Gorilec je pa mislim, da takšen z navadno regulacijo za plinski žar: https://www.gorenc.eu/gorilniki/gorenc-bbq-gorilnik-g1/plinski-gorilnik-g1z-z-nogami#to-content.
Citat:
Uporabnik carty pravi:
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Citat:
Uporabnik carty pravi:
1.5 kg/h isto k gorenc
[/URL][/img]
Ne vem kaj naj nardim...
Jaz sem za zadnjo kuho menjal regulator iz 30 mbar na 50 mbar in sem moral med vretjem zmanjšat plin na grelecu, to se mi je prvič zgodilo. Tudi voda se je segrela veliko prej...
Pa imas isti regulator? Kaksen gorilec uporabljas? Varis vecje batche?
Kuham na 50l sod, vrem cca 40-45l, regulator je isti, grelec je takle: https://www.mimovrste.com/plinski-gorilniki/gorenc-plinski-gorilnik-g1zo-z-obrocem-garnitura-15-m
Vodo grejem iz cca 20 stopinj na 75 v 15 min (25l), po mash-u (cca 62C) pa do boila pa tudi okrog 20-25min (45l).
Potem pa moram zmanjšat ker preveč vre in bi mi šlo čez.
Jaz imam istega za 32 al nek takega sem ga dobil preko mimovrste G1ZO. Ampak samo gorilec ostalo sem imel doma.
Vodo uporabim iz toplotne črpalke, ker je full poceni torej ima temp okoli 55-60°C in jo segrejem v par minutah na 65-70°C.
Nato iz sparga 70-75°C potrebujem za tistih 26-27 litrov kake 20 min da segrejem na 100°C. Nekaj takega.
V glavnem na grobo za 1x batch 24 litrov (končne pive ca. 18litrov) porabim 1 do 2kg plina.
Bom pa še malo pogledal za izolirat, ker je preveč izgub ko segrevam oz držim vretje.
Vodo uporabim iz toplotne črpalke, ker je full poceni torej ima temp okoli 55-60°C in jo segrejem v par minutah na 65-70°C.
Nato iz sparga 70-75°C potrebujem za tistih 26-27 litrov kake 20 min da segrejem na 100°C. Nekaj takega.
V glavnem na grobo za 1x batch 24 litrov (končne pive ca. 18litrov) porabim 1 do 2kg plina.
Bom pa še malo pogledal za izolirat, ker je preveč izgub ko segrevam oz držim vretje.
Nazadnje urejeno:
Moram še enkrat izmeriti pa sporočim, ker vrem ponavadi 90 min k delam en kup testov vmes
Zdej kuham kaj kmalu pa bom naredil eno klasiko pa iztehta pa še izoliral, ker imam vse odprto ker kuham v garaži in je odprta da piha, ker drugače bi mi vse plesnilo, ker je premajhen in ni zračen prostor.
Domači "Stir plate": kako se imenuje slovensko una bela paličica (stirbar), ki se daje v erlenmajerico na stir plati in od znotraj vrti kvas?
Menda stane glih kolikor bankomat v enem šusu lahko ven pljune (tudi 500 € ...).... Ali morda kdo uporablja kaj drugega za ta namen?
Menda stane glih kolikor bankomat v enem šusu lahko ven pljune (tudi 500 € ...).... Ali morda kdo uporablja kaj drugega za ta namen?
Teflonski stirbar stane par EUR ali še manj. Dobiš tudi pri nas, recimo tule.
Sama mešala so pa dražja, samo za 500EUR dobiš že konkretno zadevo ki obrača par 100g in ima tudi termostatski grelnik. Normalna namenska mešala se dobi pa za okoli 100 EUR pri kitajcih celo za pol manj. Za homebrewerje je pa dovolj en navaden ventilator in par magnetov.
Sama mešala so pa dražja, samo za 500EUR dobiš že konkretno zadevo ki obrača par 100g in ima tudi termostatski grelnik. Normalna namenska mešala se dobi pa za okoli 100 EUR pri kitajcih celo za pol manj. Za homebrewerje je pa dovolj en navaden ventilator in par magnetov.
svet magnetov
Sicer pa ebay ali aliexpres če se ti da čakat. Išči za "neodymium magnet", 2 magnetka z 1cm površine in debelino 1mm ali 2 sta čisto ok za to da ti premikata mešalko.
Sicer pa ebay ali aliexpres če se ti da čakat. Išči za "neodymium magnet", 2 magnetka z 1cm površine in debelino 1mm ali 2 sta čisto ok za to da ti premikata mešalko.
Imam na razpolago INOX sod 55l za sok in vino. razmišljam da bi ga predelal na električno napajanje in obdržal svoj BIAB sistem.
Zaenkrat imam namen vgraditi dva grelca po 1,5kW. Vgraditi krogelni ventil z nastavkom za silokonsko cev, črpalko za konstanto razporeditev T skozi sladico. Nekakšno dvojno dno, da se mi vreča ne zakuri na grelce.
Vse to bi pa potem z arduinom reguliral. Ampak to potem, najprej hardware potem software.
Ima kdo kaj praktičnih izkušenj z izdelavo takega sistema? Kakšni napotki, majhni nasveti velikih mojstrov bi mi prišli prav...
http://www.theelectricbrewery.com/mash-lauter-tun
Tukaj je kar detaljno opisano, sicer uporabljajo HERMS sistem za gretje v MLT. Ce imas ravno dno in je inox sod primeren za indukcijo,
je opcija tudi indukcijski grelnik.
http://www.ebay.de/itm/Hendi-2...SMAAOSwhkRWcGjA
Tukaj je kar detaljno opisano, sicer uporabljajo HERMS sistem za gretje v MLT. Ce imas ravno dno in je inox sod primeren za indukcijo,
je opcija tudi indukcijski grelnik.
http://www.ebay.de/itm/Hendi-2...SMAAOSwhkRWcGjA