Masa za čevapčiče
- Ustvarjalec teme kavboj
- Začetni datum
Ovčje meso
to naj bi naredilo tisti pravi okus.
Pa maso je treba cca 2 dni "pacati"...torej jo imeti narejeno v hladilniku, zato je tako mehka.
Vsaj tako sem izvedela cca pol leta nazaj od lastnika enega kioska s hamburgerji, čevapi, pleskavicami,...
Pa maso je treba cca 2 dni "pacati"...torej jo imeti narejeno v hladilniku, zato je tako mehka.
Vsaj tako sem izvedela cca pol leta nazaj od lastnika enega kioska s hamburgerji, čevapi, pleskavicami,...
probaj tole:
mleto meso (pol govedine, pol svinjskega..če imaš pa ovco pa itak zraven)
sol (na pol kile mase daš približno 1 žličko in še malo soli)
poper
sveži česen, narezan
po probaj polivat med pečenjem z belim vinom namesto pivom, je še boljše..da niso suhi je treba fejst polivat in dat pravi čas iz ognja..pa dober tek
mleto meso (pol govedine, pol svinjskega..če imaš pa ovco pa itak zraven)
sol (na pol kile mase daš približno 1 žličko in še malo soli)
poper
sveži česen, narezan
po probaj polivat med pečenjem z belim vinom namesto pivom, je še boljše..da niso suhi je treba fejst polivat in dat pravi čas iz ognja..pa dober tek
Tebi si zatakne pri peki in ne materialu... Obvezne lepinje (somun) sicer ti se zadeva posusi ali valja v olju, oboje je zelo zelodec unfriendly. Izjemna visoka temperatura (plin), 2x obrnes meso in gas...
- uporaba juhe zazeljena
- odstranjevanje mascobe z mesa ni
- cesen&cebulo obvezno mleti
- uporaba juhe zazeljena
- odstranjevanje mascobe z mesa ni
- cesen&cebulo obvezno mleti
Nazadnje urejeno:
Citat:
Uporabnik Abeta pravi:
http://www2.serbiancafe.com/kuvar/5/559
nisem pa še probal. upam, da me kdo povabi
...probal sem to lani...meni 1. liga, samo ko ni vedno časa to pripravljat, pa kupimo že pripravljene in spečemo...
Upam, da kmalu spet najdem čas za te...
jaz dam 70 dag mletega telečjega + 30 dag mletega svinjskega mesa, dodam sladkor, sol, česen, radensko in sodo bikarbono, ki čevapčiče naredi mehke. tak recept sem dobila od kuharja v priznani srbski restavraciji in moram rečt, da so čevapčiči res dobri
izi
kot bosanc bi mogu vedt, da v čevapih ni ne čebule, ne mlete ne sekljane.
meso se dela iz ovčjega mesa ali teletine. svinjina ni opcija in ej v mešanici z govedino izhod v sili. zadeva se soli, popra, mleta paprika in pacanje. pri meni nima časa odstati, pa je vseeno ok.
ps
bosanc ni blo mišljeno žaljivo. pač pa poznavalsko.
kot bosanc bi mogu vedt, da v čevapih ni ne čebule, ne mlete ne sekljane.
meso se dela iz ovčjega mesa ali teletine. svinjina ni opcija in ej v mešanici z govedino izhod v sili. zadeva se soli, popra, mleta paprika in pacanje. pri meni nima časa odstati, pa je vseeno ok.
ps
bosanc ni blo mišljeno žaljivo. pač pa poznavalsko.
