Vprašanje zakaj bi to uporabljal. Nafilaš fermentor do ustrezne količine in imaš problem s peno rešen. Pena je sicer lahko tudi dobrodošla oz. določen kvas ravno zaradi pene da določene lastnosti. Recimo del kvasa ki se nabere v peni med glavno fermentacijo ni v stiku s pivom, tako da ko se zakjuči in se pena ponovno "spusti" v pivo dobiš v pivo dokaj svež kvas ki hireje opravi sekundarno fermentacijo.
skratka tole se meni zdi kot produkt za industrijsko pridelavo, tam se fermentorje ponavadi fila do nazivnih vrednosti (90%) in uporablja blowoff cevi. Vse kar pomeče ven je tako izguba, ampak še vedno manjša od tistega kar bi nastalo če bi fermentor nafilal manj. Tako da taki produkti dvigajo končno efektivnost (manj piva gre v nič).
