Žar na vulkansko kamenje - kako?

vogel

Majstr

1. sep 2007

1.463

226

63

• 20. apr 2010

• #1

Pozdravljeni

Lani sem konec sezone kupil plinski žar z vulkanskim kamenjem. Ker pa nisem siguren, kako to kamenje sploh uporabljati, sprašujem, če ima kdo s tem izkušnje? Ok, jasno mi je,da se ga položi na spodnjo rešetko na gorilnik. Ali mora to kamenje dejasko "zažareti", ali se samo segreje ... torej, kdaj je dovolj segreto? In pa še, kako na debelo, naj bo naložen na rešetko?

Torej, kakršnakoli info o tem bo več kot dobrodošla, saj se začenja sezona žarov

Edit: Če prav razumem, naj bi vulkansko kamenje ko je razbeljeno zgledalo takole:

 

Nazadnje urejeno: 20. apr 2010

Utisevalec

Guru

12. nov 2007

15.828

3.846

113

• 20. apr 2010

• #2

Tole meni zgleda kot poceni žar na oglje!

Zakaj pa je dobro to kamenje? Naredi efekt oglja na plinu?! Zakaj bi imel potem plin s kamenjem če imaš lahko samo oglje?!

 

P

pediater

UDBA

18. jul 2007

11.892

0

36

42

• 20. apr 2010

• #3

Da ne boš zdaj še ti zaustavil letalskega prometa, ko je komaj speljal.

Prvič slišim za "vulkansko kamenje". Kaj naj bi to bilo? Oglje, dodatno prepojeno s kako snovjo?

 

vogel

Majstr

1. sep 2007

1.463

226

63

• 20. apr 2010

• #4

Huh, nene tole sliko sem našel na internetu

Moj je približno tak:
KLIK

In ja, nekako naj bi delovalo v principu oglja, samo še sam ne vem kako

 

Utisevalec

Guru

12. nov 2007

15.828

3.846

113

• 20. apr 2010

• #5

Ja verjetno zakuriš plin in počakaš da se kamenje segreje (zažari verjetno ravno ne) - sej ni neka znanost. Potem daš gor 3 čevape in če se pečejo ok vrzi gor še ostalo.

Kolikor sem sedaj prebral zgleda uporabna zadeva saj deluje kot "difuzor" toplote, pa tudi toploto absorbira. Torej nekako ustvari oldschool pogoje peke dirket na plinu. Fino da lahko vržeš gor na rešeto čevape in potem gasiš s pirom.

Sicer sem sam pristaš lazy peke in še oglje naredim sam, ampak tole zgleda uporabno za potegnit na vrt in hitro spečt okusno kosilce.

 

C

cresh

Fizikalc

2. sep 2007

1.137

6

38

Litija

• 20. apr 2010

• #6

pa mende nisi dal 150€ zanjga?

 

MG3

babi

20. jul 2007

533

0

16

Bakovci pri MS

www.opelforum.si

• 20. apr 2010

• #7

Doma imamo takšen žar na vulkanske kamne, ni treba da zažarijo,saj čutiš kdaj je dovolj ogreto za pečene. Moram povedati, da s tem žarom nismo zadovoljni, saj je pečena hrana na njem izsušena, nima okusa po dimu kot z navadnega žara na oglje. Polivati ne smeš z ničemer, ko kaplja npr. s čevapčičev se prikaže plamen, ki jih osmodi, izsuši pa jih že v vsakem primeru, tudi če pečeš na najmanjši temperaturi.

 

Robbit

Fizikalc

26. jul 2007

2.209

20

38

• 20. apr 2010

• #8

Pri mojem žaru tile kamni nič ne žarijo, postanejo zgolj vroči. Je pa tako, da imam na žaru grelce ob strani in ti ne oddajajo toplote direktno v kamne. Naloži se jih pa baje samo toliko, da pokrijejo celotno dno - nič nalagat enega na drugega itd.

 

N

naliM

Majstr

26. sep 2007

1.378

213

63

• 20. apr 2010

• #9

Imam žar na vulkansko kamenje dve sezoni, varianta s kuhalnikom (Campingaz Texas Woody DeLuxe). Zadeva je praktična, a se je treba malo navaditi peke. Moj postopek je naslednji:

1. Segrej žar/kamenje na vsaj 150stopinj celzija (maksimalen ogenj). Žar naj ne bo na prepihu, saj veter precej zavleče ogrevanje kamenja.
2. Naloži meso/zelenjavo/sir in peči pri pokritem pokrovu, da čim manj uhaja toplota (ogenj se lahko zmanjša)
3. Če se vžge maščoba, ogenj pogasi s pivom

Napaka, katero dela MG3, je peka pri prenizki temperaturi - to vem, ker se je to tudi meni od začetka dogajalo.

LP,

Milan

 

vogel

Majstr

1. sep 2007

1.463

226

63

• 21. apr 2010

• #10

Nene, nisem dal zanj 150€. Se mi zdi da so ga v bavhavsu imeli za manj kot 50€.

Kakorkoli, hvala vsem za koristne informacije

 

MG3

babi

20. jul 2007

533

0

16

Bakovci pri MS

www.opelforum.si

• 21. apr 2010

• #11

naliM ne pečemo samo pri nizki teperaturi, ampak smo samo poskusili a je bila hrana vseeno izsušena , nismo z ničemer polivali, ker nismo hoteli tvegati da ne bi bilo kaj narobe, če tekočina pride slučajno do plinskih gorilnikov.
Ali jim nič ne škodi, če zaide tja?

 

N

naliM

Majstr

26. sep 2007

1.378

213

63

• 21. apr 2010

• #12

Če poliješ s pivom, zadeva malo zacvrči in kuri dalje. Meni nobenega od gorilnikov še ni uspelo ugasniti.

Glede peke mesa velja pravilo, da mora skorja na visoki temperaturi na hitro zakrkniti, kar prepreči iztekanje sokov iz mesa - pomaga tudi, če meso pred peko premažeš z oljem. Po tem, ko skorja zakrkne, lahko dalje pečeš na manjšem ognju.

LP,

Milan