Pizza pec, vrtna , prenosna

[birca]

Twinman, kje si naroču to reč?

 

[twinman]

Iz Anglije sem pripeljal.....pardon, Škotske!

 

[Jst10]

Zgleda fajn zadevščina.
A transport je šel lepo skozi (je dobro zapakirano)?
(Webra sem moral vračati zaradi bunk, pa se ne bi šel več teh štosov... - po tej izkušnji (ki me sicer ni nič stala) sem kar postal pristaš kupovanja takih izdelkov v trgovinah v Sloveniji )

 

[twinman]

Ja bp...je škatla.

 

[ales85]

Citat:
Uporabnik KrNeki99 pravi:
Tako je, testo pri meni vzhaja 24ur. Za razvlecti rabis cca 30 sekund, pol pa se nalozis in peces, ...

Recept za testo?

 

[KrNeki99]

Citat:
Uporabnik ales85 pravi:

Citat:
Uporabnik KrNeki99 pravi:
Tako je, testo pri meni vzhaja 24ur. Za razvlecti rabis cca 30 sekund, pol pa se nalozis in peces, ...

Recept za testo?

500g moke+za gnetenje
0,33 L vode
10g nejodirane soli
0,5g svezega kvasa

sol razopis v 0,1L vode
kvas raztopis v 0,23L vode
vodo-kvas vmesas v moko, šele potem dodas vodo-sol
gnetes da je lepo testo, pustis pokrito pocivati 30min, naredis "kugle" v visok pladenj, zavijes v folijo in na hladno za 12-36ur (Jest dam v vinsko vitrino na cca 12°C, nizje je temperatura vec casa pustis notri)
kake dve ure pred peko vzames iz hladilnika in raztegnes

 

[ales85]

Hm, pol grama svežega kvasa? Se nisi tukaj zmotil? Fala kocka je 42g, si skoraj ne predstavljam odmeriti pol grama.

 

[twinman]

Ne ni se zmotil.

 

[ales85]

Ok, hvala za pojasnilo

Takšno testo se lahko zamrzne ali to ni več to?

 

[KrNeki99]

Citat:
Uporabnik ales85 pravi:
Ok, hvala za pojasnilo

Takšno testo se lahko zamrzne ali to ni več to?

To pa ne vem, se nisem probal.Ce bos prosim porocaj

ps: pa kvasa bi moralo biti se manj po "JUSu" (cca 0.2g), drugace pa malo experimentiras pa vidis kaj ti odgovarja.

 

[ales85]

Bom probal, ampak ne še zdaj. Bom tudi poročal. Naj bi bilo ok, bomo videli

 

[bertoncl]

Tudi jaz delam po podobnem receptu, samo da uporabim suh kvas. Če hlebčke zamrzneš ni noben problem, moraš jih samo kake 4-5h pred peko vzeti iz skrinje, da se lepo počasi segrejejo na temperaturo okolice in še malo vzhajajo.

 

[ales85]

Potem pa še ti napiši tvoj recept, da sprobam oboje

Pa pozabil sem vprašati, iz 0,5kg moke, koliko testa pride? Površinsko gledano... približno

 

[CupraR]

Jaz grem pr cca 450gr moke na 300 za kvašeno (oz mehka)+100 ostre.
Kvasa pol kocke, hajanje eno uro, pica v nulo

Me pa tale mašina matra, ker moja Beko pečica z 320 stopnij mi je ratala nezanimiva

 

[bertoncl]

Za štiri 300g hlebčke:

- 735g moke
- 450ml zelo hladne vode
- 16g soli
- 1g kvasa

Kvas premešam z moko, sol raztopim v vodi in nato zlijem v moko. Dobro pregnetem, tako da je povsem homogeno. Nato pustim in čez 10-15 minut še enkrat pregnetem. To naredim cca 5-6x. Potem pa testo pokrijem in pustim na sobni temperaturi do naslednje ga dne, pozimi tudi do dva dni. Potem pa iz testa oblikujem štiri hlebčke in pustim pokrite še kakšne 3-4h.

Na youtubu si poglej tehniko raztegovanja testa, jaz sem se od tega tipa učil:

Kako oblikovat hlebčke

Kako razvleči testo

 

[bertoncl]

No, pa me je tale UUNI 3 premamil, tole so rezultati od vikenda, jaz sem navdušen





p.s. Če koga zanima tale peč, naj se obrne na uporabnika TwinMan, dečko obvlada.

 

[KrNeki99]

@Twinman
https://www.zarovnije.si/product-page/uuni-3-wood-fired-oven

za popravit: Wsebina škatle

ali pa:
https://www.zarovnije.si/product-page/unni-peleti
mislim da je uuni

 

[luka51]

Citat:
Uporabnik ales85 pravi:
Pa pozabil sem vprašati, iz 0,5kg moke, koliko testa pride? Površinsko gledano... približno

2 pekača od pečice nekje če je tanko zvalano 4 kotno. Oziroma 2 loparja za krušno peč če je okroglo

 

[ales85]

@luka51 hvala za info.

Vsi, ki ste že preizkusili tale Uuni, ste notri spekli še kaj drugega?

 

[twinman]

Ze zahvaljuejm za popravke. Many sleeples nights...se kdaj zgodi tud napaka.