potica

skala · 5. dec 2016

kakšne so vaše skrivnosti da se testo ne bo presušilo? pri meni je namreč vedno suho... pa mislim klasično orehovo. sam dajal mleko v nadev, sladko smetano... ni nič pomagalo.

panaque · 5. dec 2016

Si dal sneg iz beljakov?

barvica · 5. dec 2016

Od kdaj pa moški iz alterja delajo potico???? Drugače pa v nadev daj stepene beljake. Testo in nadev morata biti sobne temperature. Preden ti drugič vzhaja prebodi zrolano potico z paličkami za ražnjiče. Vedno uspe in je sočna.

visek_izobrazbe · 5. dec 2016

nadev.... rozine, namočene v rumu (pazi niso vsi rumi okej)
maslo, zmleti orehi (se oparijo z mlekom), krušne drobtine, precvrte na maslu ..to zmešaš ter pustiš nekaj časa počivati

beljaki stepeni v trd sneg gredo čisto na koncu v fo filo, nadev, (tisti odstavk zgoraj) predno se zadeva nanese na testo.

rumenjaki gredo v testo....kako kaj vzhajaš testo (čas ,temp)? to je tud vihtig

eto tko jo moja nona dela in lahk poročam n govorim iz lastnih izkušenj, da v roku parih dni gre v likvidacijo (res je da gredo potem kile gor, sam je vredno)

visek_izobrazbe · 5. dec 2016

testo predno ga napolniš z nadevom na fino/čim tanjše razvaljaj..naj bi čim tanjše in poten ko naneseš nadev ga "zrolaš"v štručko.

Davidoff · 5. dec 2016

Potica in rozine, pa to je največi NE, ki ga lahko narediš.

Odisej · 5. dec 2016

Citat:
Uporabnik barvica pravi:
Od kdaj pa moški iz alterja delajo potico????

Zakaj pa ne

twinman · 5. dec 2016

Jaz delam samo kruh, če bi delal še potico....hm hm. In pri mami in pri tašči ne bi blo ok.

skala · 5. dec 2016

Citat:
Uporabnik barvica pravi:
Od kdaj pa moški iz alterja delajo potico???? Drugače pa v nadev daj stepene beljake. Testo in nadev morata biti sobne temperature. Preden ti drugič vzhaja prebodi zrolano potico z paličkami za ražnjiče. Vedno uspe in je sočna.

saj uspe tudi meni samo ponavadi je testo bolj suho. vsaj meni se zdi.
to da ločiš rumenjake in beljake moram še probat. samo zbiram nasvete pa jih bom naslednjič uporabil. aja pa prebadam jo tudi vedno.
pa saj na alterju nismo samo moški. saj si se oglasila

skala · 5. dec 2016

da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

visek_izobrazbe · 5. dec 2016

Citat:
Uporabnik skala pravi:
da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

mogoče zunanjo stran premažeš z beljaki ? Sicer pa zunanja stran mora biti suha, mora imeti skorjo (temno rjavo)

Schime · 5. dec 2016

Citat:
Uporabnik Davidoff pravi:
Potica in rozine, pa to je največi NE, ki ga lahko narediš.

Končno eden. Doma jim govorim vsakič posebej, da to ne gre skup. Včasih se me usmilijo.

Drugače pa zakaj bi se silil, če se peče na 3 do 4 koncih. Na koncu jo je vedno preveč.

Odisej · 6. dec 2016

Citat:
Uporabnik skala pravi:
da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

Da ne pečeš ti slučajno potice na ventilator

fonza12 · 6. dec 2016

Citat:
Uporabnik Schime pravi:

Citat:
Uporabnik Davidoff pravi:
Potica in rozine, pa to je največi NE, ki ga lahko narediš.

Klikni za razširitev

Končno eden. Doma jim govorim vsakič posebej, da to ne gre skup. Včasih se me usmilijo.

Drugače pa zakaj bi se silil, če se peče na 3 do 4 koncih. Na koncu jo je vedno preveč.

Potica brez rozin NI potica - to je dejstvo in pika!!!

barvica · 6. dec 2016

Lej nekateri ne prenašajo rozin. Tako je vsaj v naši družini. Naredim tako, da naredim en del brez, drugi pa z rozinami. Čeprav imamo vsi najraje makovo in pehtranovo potico brez rozin

.

barvica · 6. dec 2016

Citat:
Uporabnik visek_izobrazbe pravi:

Citat:
Uporabnik skala pravi:
da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

Klikni za razširitev

mogoče zunanjo stran premažeš z beljaki ? Sicer pa zunanja stran mora biti suha, mora imeti skorjo (temno rjavo)

Kaj pa začetna temperatura pečice in čas pečenja? Premažeš testo pred pečenjem s stopljenim maslom?

skala · 7. dec 2016

Citat:
Uporabnik barvica pravi:

Citat:
Uporabnik visek_izobrazbe pravi:

Citat:
Uporabnik skala pravi:
da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

Klikni za razširitev

mogoče zunanjo stran premažeš z beljaki ? Sicer pa zunanja stran mora biti suha, mora imeti skorjo (temno rjavo)

Klikni za razširitev

Kaj pa začetna temperatura pečice in čas pečenja? Premažeš testo pred pečenjem s stopljenim maslom?

maslo dam že v testo. ponavadi je pečica mrzla potem ko se segreva potica še malo vzhaja.
@visek_izobrazbe mene ne zanima kaj "mora" ampak kaj je meni všeč.

asteliks · 8. dec 2016

Citat:
Uporabnik Davidoff pravi:
Potica in rozine, pa to je največi NE, ki ga lahko narediš.

Vidiš,. meni pa je potica brez rozin NIČ. Potem pa , kot je "Farbica"rekla. Eno z, eno brez, pa vsi veseli. Pa dober tek.

visek_izobrazbe · 8. dec 2016

Citat:
Uporabnik barvica pravi:

Citat:
Uporabnik visek_izobrazbe pravi:

Citat:
Uporabnik skala pravi:
da objasnim. saj potica rata je mehka in je dobra samo meni se testo vedno zdi suho. posebno tista zunanja plast. tako da iščem trike da bi bilo testo manj suho.

Klikni za razširitev

mogoče zunanjo stran premažeš z beljaki ? Sicer pa zunanja stran mora biti suha, mora imeti skorjo (temno rjavo)

Klikni za razširitev

Kaj pa začetna temperatura pečice in čas pečenja? Premažeš testo pred pečenjem s stopljenim maslom?

testo se pred peko premaže z beljaki, ki so lahk stepeni ali pa nestepeni. Namreč stepene beljake vmešamo v nadev,, tako da lahko vse stepeš in jih potem en malo pustiš za premaz testa, oz jih že na začetku en del nestepenih daš na stran in z njimi potem premažeš testo

začetna temp zavisi od tega kako je potica vzhajana. Če je dovolj vzhajana gre v pečico na 160 C, brez ventilatoja (samo grela) in peče se nekje 45 min. Pač čas pa tem peke narekujeta tudi kako se "potica peče oz jo prijema". Lahko se temp malce dvigne, lahko pa malce zniža

če ni dobro oz dovolj vzhajana, gre v pečico na 100 C prav tako samo grela in ko je dovolj vzhajana se temp dvigne na 160 in se začne peka

barvica · 8. dec 2016

Kar se tiče temperature se ravno ne bi strinjala. Potica mora iti v ogreto pečico vsaj 200 stopinj. Ko dobi skorjico, potem zmanjšaš temperaturo tam nekje na 180 ali 175.
Pečeno potico moraš imeti med ohlajanjem pokrito.
Jaz jo delam po tem receptu
https://www.kulinarika.net/recepti/13203/sladice/praznicna-potica/

potica

Majstr

Pripravnik

Rent-a--MILF

Guru

Guru

Bumbar

arhivar

Fizikalc

Majstr

Majstr

Guru

Guru

arhivar

Pripravnik

Rent-a--MILF

Rent-a--MILF

Majstr

Fizikalc

Guru

Rent-a--MILF

Podobne teme