Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
,je pa brez pene.Zakaj?Predvidevam, da je to drugo pivo, ne tisto, pri katerem si ime lvulkane.
Napiši, ali si delal iz ekstrakta, all grain? Na peno in njeno obstojnost vpliva veliko faktorjev, ki jih pri all grain kontroliraš, pri pivu iz piksne, pa je dokaj normalno, da pene ni.
Torej, za odgovore potrebujemo najprej tvoje podatke. Veliko lažje bo tudi, sploh če si delal all grain, da napišeš grain bill, temperaturo drozganja, CO2 Vol (stopnjo karbonizacije oz. koliko cukra si dal na količino piva) itd.
Napiši, ali si delal iz ekstrakta, all grain? Na peno in njeno obstojnost vpliva veliko faktorjev, ki jih pri all grain kontroliraš, pri pivu iz piksne, pa je dokaj normalno, da pene ni.
Torej, za odgovore potrebujemo najprej tvoje podatke. Veliko lažje bo tudi, sploh če si delal all grain, da napišeš grain bill, temperaturo drozganja, CO2 Vol (stopnjo karbonizacije oz. koliko cukra si dal na količino piva) itd.
Nazadnje urejeno:
če nisi dobro premešal sladkorja, ga je najbrž v teh brez pene bilo premalo. če je to boš imel pri kakšnih drugih steklenicah iz te serije vulkan, probaj kakšno steklenico vzet z drugega konca in preveri. pa če hočeš dobro peno daj drugič malo več sladkorja...
Na peno vpliva veliko dejavnikov, bo kdo še kaj dodal ali bolj znanstveno opisal, stric google pa tudi z lahkoto najde velikoi člankov na to temo.
- uporabiš npr. pšenični slad ali ječmenove kosmiče,
- drozgaj pri višji temperaturi (seveda to ne pride v poštev pri vseh vrstah piv - pri vseh se tudi ne "zahteva" pena),
- uporabi več karamelnih sladov,
- karboniziraj malenkost višje (če ti je pena prednost pred ustrezno karbonizacijo); če si imel najvišjo temperaturo po fermentaciji npr. 20C, potem ti ta količina sladkorja ustvari pivo z 2.2 CO2 Vol, kar ni veliko. Meni so sicer manj karbonizirana piva bolj všeč,
- pri čiščenju opreme pazi, da se izogibaš mastnim detergentom, da dobro spereš...enako je s kozarci,
- hmelji z visoko alfa kislino naj bi pripomogli k boljši peni,
- ne uporabljaj dodatkov kot so koruza, riž, sladkor; ki so slab vir beljakovin.
Upam, da ga kje nisem biksnil, sicer naj popravi oz. dopolni...mislim pa, da je to bolj kot ne to.
- uporabiš npr. pšenični slad ali ječmenove kosmiče,
- drozgaj pri višji temperaturi (seveda to ne pride v poštev pri vseh vrstah piv - pri vseh se tudi ne "zahteva" pena),
- uporabi več karamelnih sladov,
- karboniziraj malenkost višje (če ti je pena prednost pred ustrezno karbonizacijo); če si imel najvišjo temperaturo po fermentaciji npr. 20C, potem ti ta količina sladkorja ustvari pivo z 2.2 CO2 Vol, kar ni veliko. Meni so sicer manj karbonizirana piva bolj všeč,
- pri čiščenju opreme pazi, da se izogibaš mastnim detergentom, da dobro spereš...enako je s kozarci,
- hmelji z visoko alfa kislino naj bi pripomogli k boljši peni,
- ne uporabljaj dodatkov kot so koruza, riž, sladkor; ki so slab vir beljakovin.
Upam, da ga kje nisem biksnil, sicer naj popravi oz. dopolni...mislim pa, da je to bolj kot ne to.
Jaz osebno naredim 3 pretoke. marsi kdo se s tem ne strinja, zaradi morebitne okužbe in oksidacije, sam do sedaj nisem imel težav...
Pač pivo moraš pred stekleničenjem ščistiti, potem boš imel na dnu samo tanko last kvasa. Kako to narediti, je pa več metod:
Pretakanje, cold creshanje, bistrenje, v končni fazi filtracija (ne priporočam)
Pač pivo moraš pred stekleničenjem ščistiti, potem boš imel na dnu samo tanko last kvasa. Kako to narediti, je pa več metod:
Pretakanje, cold creshanje, bistrenje, v končni fazi filtracija (ne priporočam)
Filtracija domačega piva ni smiselna, ker boš izgubil poleg usedline tudi druge bistvene komponente, zaradi katerih je domače pivo tako dobro
Povsem dovolj boš naredil, če boš delal tako, kot je napisal Pocast. Četudi boš naredil manj pretokov in pred flaširanjem uspel za kak teden dat pivo na nizko temperaturo, boš dobil zelo čisto pivo.
Pri flaširanju predlagam tudi, da pivo pretočiš v polnilno posodo (nek drug fermentor) in flaširaš iz nje (ne direktno iz fermentorja z usedlino). Pri vsakem pretoku pa boš izgubil nekaj malega piva, kar je pač cena za bistrino.
Pri flaširanju predlagam tudi, da pivo pretočiš v polnilno posodo (nek drug fermentor) in flaširaš iz nje (ne direktno iz fermentorja z usedlino). Pri vsakem pretoku pa boš izgubil nekaj malega piva, kar je pač cena za bistrino.
