Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
Ta vikend imam namen kuhati Porterja, pa me zanima (ker mnenja so, kot opažam pri skoraj vsaki stvari v debatah na temo homebrewinga, različna), ali dam specialne slade (black, čokolada, cara 50) ob koncu masha, ali lahko kar skupaj z glavnimi sladi že na začetku?
Ne kompliciraj, vrži vse skupaj pa je.
Na koncu masha se ponavadi daje samo žgane slade (chocolate in black) ker ti najbolj vplivajo na pH in dajejo astrigenost (trpkost) če jih dalj časa namakaš, ampak glede na to da omenjaš porter je tistih par % takih sladu totalno nepomembnih za cel mash.
Na koncu masha se ponavadi daje samo žgane slade (chocolate in black) ker ti najbolj vplivajo na pH in dajejo astrigenost (trpkost) če jih dalj časa namakaš, ampak glede na to da omenjaš porter je tistih par % takih sladu totalno nepomembnih za cel mash.
Na netu iščem, pa ne najdem pametnega odgovora:
Bolj ali manj vsak recept ima neko pričakovano začetno in končno gravitacijo. Zanima me, če po mashu ne pridelaš točno začetne gravitacije (OG), za koliko moraš ("od oka") potem korigirati pričakovano končno gravitacijo. Vem sicer, da gre za kompleksno zadevo (recimo kakšne vrste sladkorjev si "pridelal" - koliko razgradljive). Npr:
expexted OG = 1.060
expected FG = 1.016
dejanska OG = 1.054
dejanska expected FG = ?
Skoraj prepričan sem, da ne gre za preprosto matematično formulo (torej če je OG -0.006, potem mora biti tudi FG -0.006)
Bolj ali manj vsak recept ima neko pričakovano začetno in končno gravitacijo. Zanima me, če po mashu ne pridelaš točno začetne gravitacije (OG), za koliko moraš ("od oka") potem korigirati pričakovano končno gravitacijo. Vem sicer, da gre za kompleksno zadevo (recimo kakšne vrste sladkorjev si "pridelal" - koliko razgradljive). Npr:
expexted OG = 1.060
expected FG = 1.016
dejanska OG = 1.054
dejanska expected FG = ?
Skoraj prepričan sem, da ne gre za preprosto matematično formulo (torej če je OG -0.006, potem mora biti tudi FG -0.006)
Eno vprasanje,
Vceraj sem delal meritev gostote in sem staknil vrelbo veho. Potem sem jo pa pozabil dat nazaj gor, sem danes opazil da je nisem nataknil. Pivo je ze tri tedne v fermentorju tako da je povreo do konca.
Koliko je moznosti da se mi je kaj ukuzilo.
Hvala lp
Vceraj sem delal meritev gostote in sem staknil vrelbo veho. Potem sem jo pa pozabil dat nazaj gor, sem danes opazil da je nisem nataknil. Pivo je ze tri tedne v fermentorju tako da je povreo do konca.
Koliko je moznosti da se mi je kaj ukuzilo.
Hvala lp
Po letu in pol varjenja domačega piva opažam, da imam večjo toleranco do bolj grenkih piv. Recimo neka srednje suha IPA z 70 IBU, se mi je v začetku zdela konkretno grenka, sedaj mi je pa že skoraj premalo. Je to normalno da se navadiš na grenkobo? Ali gre preprosto samo za zmanjšanje alfa kislin v hmelju ki ga uporabljam za grenkobo (1/2 leta stara Dana, primerno skladiščena v zmrzovalniku)
Citat:
Uporabnik komar89 pravi:
Po letu in pol varjenja domačega piva opažam, da imam večjo toleranco do bolj grenkih piv. Recimo neka srednje suha IPA z 70 IBU, se mi je v začetku zdela konkretno grenka, sedaj mi je pa že skoraj premalo. Je to normalno da se navadiš na grenkobo? Ali gre preprosto samo za zmanjšanje alfa kislin v hmelju ki ga uporabljam za grenkobo (1/2 leta stara Dana, primerno skladiščena v zmrzovalniku) [/quote
Počaki še eno leto, da se ti IPE zagabijo
Citat:
Uporabnik Zmikavt pravi:
Zdaj ma že nekaj alkohola in ni več tako občutljiv na spontane okužbe iz zraka. Če ti niso ravno muhe na veliko not letale, si kar na varnem. V najslabšem primeru boš naredil kopijo Volk Turjaški
Kolikor vem, se gre Volk Turjaški star način pivovarstva. Včasih so bla vsa ALE piva mal kisla, tko da mu takih kiksov ne gre zamerit toliko, kot gre zamerit to pivovarju in vinarju, ki na svoji sodobni in vrhunski opremi gosti celotno SLO gipsy sceno. Tam bi pa lahko prodajal off flavor kite brez težav. Sam bi jih bilo precej težko ločit in zapakirat v epruvetke. Ta hip je pol polic od Špara zasedeno s to katastrofo. Sem zadnjič prijel steklenico enega izmed njegovih gipsijev, pa gor lepo obroček, seveda okužba in takih je blo pol steklenic na polici. Pa tisto kar pride od tam v sodih in se prec spije je še OK, flaške so pa...
Nazadnje urejeno:
Kolk flašk, ki izvirajo od tam dol sem že zlil.. Ta teden spet dve. Sploh ne vem zakaj se trudim, ampak vedno upam, da ta bo pa dobra.
