Kegging
- Ustvarjalec teme carty
- Začetni datum
Do jutri zvečer pa ne bo dovolj. Jaz najhitreje karboniram 2-3 dni in sicer nabijem na 2.5bar čez end dan na 2bar in zadnji dan 1.5bar pa je ravno prav. Če želiš v enem dnevu, potem nabij na 2.5bar keg na tla in rolaj nekaj časa, na vsake toliko časa probaj če je dovolj...
V enem dnevu se ti poln sod niti ne shladi v hladilniku...
Jutri zagotovo še ne bo v celoti karbonizirano. Za hiter postopek obstajajo razne metode tresenja in kotaljenja kegov, priklapljanja CO2 na ventil za pivo, in ne vem kaj še vse. Poleg tega nabiješ na kake 3 bare, pa potem spremljaš kako ti pada in paziš, da ne gre previsoko (preveč karbonizacije). Ampak 24 ur ne bo dovolj.
Meni se je pivo s prisilno karbonizacijo na tvoj način pravilno karboniziralo v kakem tednu, po 14 dneh je bilo pa perektno, s tem, da nisem nič tresel itd., samo pustil priklopljeno na odprt CO2, in sicer na želeni stopnji karbonizacije. Za to najdeš na spletu in tudi tem forumu tabele, na podlagi katere določiš CO2 (bar) glede na temperaturo piva (nekdo je lepo priredil tabelo na bare in stopinje celzija).
Tudi sam sem sicer še nov na področju kegiranja, sem pa sprobal oba načina...naravno in prisilno karbonizacijo, pa moram rečt, da je naravna res boljša. ne glede na debate, da CO2 je pač CO2, se mi je zdela naravna karbonizacija lepša, bolj "smooth". Poleg tega porabiš s tem načinom bistveno manj CO2-ja pri ne bistveno daljšem času karboniziranja.
Še uporabni linki:
https://learn.kegerator.com/force-carbonating-beer/
https://www.homebrewsupply.com/learn/kegging-101-from-cleaning-to-pint.html
https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/an-introduction-to-kegging-homebrew/
Upam, da sem kaj pomagal.
Meni se je pivo s prisilno karbonizacijo na tvoj način pravilno karboniziralo v kakem tednu, po 14 dneh je bilo pa perektno, s tem, da nisem nič tresel itd., samo pustil priklopljeno na odprt CO2, in sicer na želeni stopnji karbonizacije. Za to najdeš na spletu in tudi tem forumu tabele, na podlagi katere določiš CO2 (bar) glede na temperaturo piva (nekdo je lepo priredil tabelo na bare in stopinje celzija).
Tudi sam sem sicer še nov na področju kegiranja, sem pa sprobal oba načina...naravno in prisilno karbonizacijo, pa moram rečt, da je naravna res boljša. ne glede na debate, da CO2 je pač CO2, se mi je zdela naravna karbonizacija lepša, bolj "smooth". Poleg tega porabiš s tem načinom bistveno manj CO2-ja pri ne bistveno daljšem času karboniziranja.
Še uporabni linki:
https://learn.kegerator.com/force-carbonating-beer/
https://www.homebrewsupply.com/learn/kegging-101-from-cleaning-to-pint.html
https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/an-introduction-to-kegging-homebrew/
Upam, da sem kaj pomagal.
Težko je rečt kdaj bo pivo vsrkalo CO2 ker je to odvisno (poleg od temperature) še od vsaj 5h spremenljivk (headspace, FG, ...) ki se vsakič malo spremenijo.
Meni se odlično obnese "shake boost" metoda ki je precej bolj varna/zanesljiva kot pa se igrat s prevelikim pritiskom. Torej nastaviš CO2 tlak glede na temperaturo piva in željeno stopnjo CO2ja (recimo 15PSI na 4C piva = 2.8 vol. CO2) in treseš/prevračaš/vališ keg dokler ne slišiš da CO2 neha "tečt" preko regulatorja. Se pravi trreseš 10 sec, počakaš in poslušaš (ponavljaš .. traja kakšne 10-20 min lahko) ... ko po 10 sec tresenja ni več "šumenja" iz regulatorja keg daš nazaj v hladilnik in metodo čez 8h ponoviš še 1x. Že s tem si dosegel kaj vem 70% karbonacije. V drugo bo najbrž že zelo hitro nehal CO2 tečt (dosežeš recimo 90% karbonacije) ... po potrebi če misliš da še ni ponoviš lagko postopek še 1x. V 24h je pivo na ustrezni stopnji če delaš vse prav.
Pred točenjem počakaj vsaj 8h drugače dobiš preveč pene. Vseeno priporočam če se da da je vsaj nekaj dni pivo na miru. S temi "hitrimi" metodami (z vsemi, tudi z "tlak boostom") dobiš presežek ogljikove kisline, ki se potem počasi raztaplja nazaj v CO2 in če piješ pivo takoj ima lahko "piker" ali pa "kislinski" (kovinski) priokus.
Pa pri tresenju v kegu vedno pazi da ne potegne piva v CO2 linijo, skoraj nujno je uporabljat nepovratni ventil ali pa vsaj nekoliko daljšo cev (pa ne pozabit da vedno preden zmanjšaš tlak odklopiš CO2 z kega).
Sam delam (če rabim hitro karbonacijo) še tako da prikjučim CO2 linijo na izhodni priklop kega, s tem gre ves CO2 preko piva in se poveča absorbcija. Ponavadi razen prvič sploh ne tresem ampak samo pustim tako par dni in je pivo ready. Kdaj je ready pa celo pivo samo pove ko neha "blupat" vsake toliko ko spusti CO2 prdec skozi keg!
Tretja opcija (za naslednjič) je nabava posebnega karbonacijskega pokrova ki zamenja klasični keg pokrov, dobite tudi pri kitajcih oz. v tujih homebrew shopih. Tam je poleg dveh priklopov še en priklop ki ima CO2 vtor, kater ise nadaljuje dalje v cev in "karbonacijski" kamen:
... tu je absorbcija še večja/hitrejša (manjši mehurčki) kot če se zamenja priklope na kegu. Baje je stvar končana v 24h na normalnem pritisku.
Meni se odlično obnese "shake boost" metoda ki je precej bolj varna/zanesljiva kot pa se igrat s prevelikim pritiskom. Torej nastaviš CO2 tlak glede na temperaturo piva in željeno stopnjo CO2ja (recimo 15PSI na 4C piva = 2.8 vol. CO2) in treseš/prevračaš/vališ keg dokler ne slišiš da CO2 neha "tečt" preko regulatorja. Se pravi trreseš 10 sec, počakaš in poslušaš (ponavljaš .. traja kakšne 10-20 min lahko) ... ko po 10 sec tresenja ni več "šumenja" iz regulatorja keg daš nazaj v hladilnik in metodo čez 8h ponoviš še 1x. Že s tem si dosegel kaj vem 70% karbonacije. V drugo bo najbrž že zelo hitro nehal CO2 tečt (dosežeš recimo 90% karbonacije) ... po potrebi če misliš da še ni ponoviš lagko postopek še 1x. V 24h je pivo na ustrezni stopnji če delaš vse prav.
Pred točenjem počakaj vsaj 8h drugače dobiš preveč pene. Vseeno priporočam če se da da je vsaj nekaj dni pivo na miru. S temi "hitrimi" metodami (z vsemi, tudi z "tlak boostom") dobiš presežek ogljikove kisline, ki se potem počasi raztaplja nazaj v CO2 in če piješ pivo takoj ima lahko "piker" ali pa "kislinski" (kovinski) priokus.
Pa pri tresenju v kegu vedno pazi da ne potegne piva v CO2 linijo, skoraj nujno je uporabljat nepovratni ventil ali pa vsaj nekoliko daljšo cev (pa ne pozabit da vedno preden zmanjšaš tlak odklopiš CO2 z kega).
Sam delam (če rabim hitro karbonacijo) še tako da prikjučim CO2 linijo na izhodni priklop kega, s tem gre ves CO2 preko piva in se poveča absorbcija. Ponavadi razen prvič sploh ne tresem ampak samo pustim tako par dni in je pivo ready. Kdaj je ready pa celo pivo samo pove ko neha "blupat" vsake toliko ko spusti CO2 prdec skozi keg!
Tretja opcija (za naslednjič) je nabava posebnega karbonacijskega pokrova ki zamenja klasični keg pokrov, dobite tudi pri kitajcih oz. v tujih homebrew shopih. Tam je poleg dveh priklopov še en priklop ki ima CO2 vtor, kater ise nadaljuje dalje v cev in "karbonacijski" kamen:
... tu je absorbcija še večja/hitrejša (manjši mehurčki) kot če se zamenja priklope na kegu. Baje je stvar končana v 24h na normalnem pritisku.
V bistvu je že hladen keg, ker sem prej cold crashal. V soboto mamo piknik, ampak jutri morem odklopit hladilnik da ga peljem na piknik plac in vmes par ur ne bo priklopljeno. Grem danes dvignem na 3 bare, ga malo skotalim in ga pustim na 2 bara do sobote večer, pa upam da bo
Bolje bi bilo, da bi namesto cold crasha, raje karboniral par dni več :/
"(pa ne pozabit da vedno preden zmanjšaš tlak odklopiš CO2 z kega)" ... ko zmanjšam tlak na regulatorju ali z izpustnim ventilom na kegu?
Saj predvidevam, da prvo, ker se lahko zgodi, da je pritisk v kegu višji kot je nastavljen v jeklenki in bi pivo lahko udarilo ven, drži? Sploh nisem na to prej pomislil in imam očitno srečo, da se mi to ni zgodilo, saj nisem odklapljal...
Saj predvidevam, da prvo, ker se lahko zgodi, da je pritisk v kegu višji kot je nastavljen v jeklenki in bi pivo lahko udarilo ven, drži? Sploh nisem na to prej pomislil in imam očitno srečo, da se mi to ni zgodilo, saj nisem odklapljal...
Na regulatorju (če nimaš nepovratnega) ventila. Sploh pri hitrih metodah karbonacije imaš hitro peno v povratni liniji ker se pivo peni in pritisk zna narast nad tistega v regulatorju.
Podobne teme
